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Lem Carni: tradizione macelleria bolognese
Catalogo prodotti
Nella bassa bolognese, Lem Carni nasce da una famiglia di allevatori e da un percorso artigianale iniziato in bottega da macellaio. Oggi propone tagli bovini, suini, salumi in pezzo e formaggi selezionati per cucine che cercano qualità e tracciabilità. Oltre 220 referenze coprono bovino, altre carni, suino e specialità come guanciale, carpaccio Wagyulem e formaggi DOP.
Lem Carni
Cube Roll "Black Gold" Aberdeen Scozia 3,0+ Kg
€34.15/kg
Lem Carni
Hamburger Razza Chianina (2 Pz da 100 Gr)
€15.80/kg
Lem Carni
Reale Squadrato Senza Osso Selezione "Warta" 7/10 Kg
€17.60/kg
Lem Carni
Costata Senza Copertina Porzionata Selezione "Luxury" 8/1 Kg
€28.80/kg
Lem Carni
Picanha Razza Di Pezzata Rossa Italiana 1,5/2,4 Kg
€22.40/kg
Lem Carni
Ken Roll (Coppone Senza Osso )Suino Selezione Dane' 1,5/2,5 Kg
€8.80/kg
Lem Carni
Castelmagno Dop Trancio 2 Kg
€30.20/kg
Lem Carni
Top Legs di Wagyulem 2,0+ Kg
€33.00/kg
Lem Carni
Battuta Al Coltello Per Tartara Di Pezzata Rossa Italiana (10 Pezzi Da 100 Gr) 1 Kg
€22.60/kg
Lem Carni
Lombo 8 Coste Con Filetto Con Osso Razza Chianina 24/30 Kg
€32.90/kg
Lem Carni
Salame morbido Marchigiano 0.5/1 Kg
€13.52/kg
Lem Carni
Hamburger di Bovino Adulto (2 Pz x 200 Gr) - 15 Conf.2 Pz/Cad-
€11.70/kg
Lem Carni
Battuta al Coltello x Tartara (10 Pz Da 150 Gr) Fassona Piemontese 1,5 Kg
€23.90/kg
Lem Carni
Reale squadrato "Black Gold" Scottona Aberdeen Scozia 8-14 Kg
€19.15/kg
Lem Carni
Costola di Suino 2,5/3 Kg
€7.00/kg
Lem Carni
Cube Roll Di Reale Wagyulem 4/8 Kg
€34.00/kg
Lem Carni
Tomahawk Di Reale Razza Pezzata Rossa Italiana 7/10 Kg
€15.90/kg
Lem Carni
Hamburger Fassona Piemonte ( 2 Pz x 200 Gr)
€12.90/kg
Lem Carni
Lombo 8 Coste Con Filetto Con Osso Di Bue Nero 29+ Kg
€18.90/kg
Lem Carni
Top Legs Razza Marchigiana 3+ Kg
€24.60/kg
Informazioni su Lem Carni
Radici artigianali
Lem Carni unisce l'esperienza dell'allevamento familiare alla lavorazione in bottega. Il marchio è sinonimo di tagli curati per la ristorazione professionale: dalla griglia alla gastronomia, dal roast-beef ai salumi in pezzo.
Gamma prodotti
- Bovino — carpaccio, bresaola, tagli per griglia
- Suino — guanciale, porchetta, pancetta, costole
- Altre carni — specialità e preparazioni gourmet
- Salumi in pezzo — stagionati e pronti per affettatura
- Formaggi — Castelmagno DOP, tome e pecorini
Cucina professionale
Steakhouse, trattorie, osterie e laboratori gastronomici trovano formati sottovuoto e pezzi interi adatti al servizio. I tagli premium come Wagyulem e lardo iberico arricchiscono carte di alto livello.
Qualità e selezione
La filiera valorizza carni da allevamento proprio e tagli selezionati. Ogni referenza indica peso, stagionatura e modalità di conservazione in scheda prodotto.
Abbinamenti in menu
Integra Lem Carni con contorni di stagione, conserve e formaggi per proposte complete. Ideale per griglierie, menu degustazione e banconi gastronomia.
Domande frequenti su Lem Carni
- Lem Carni propone solo carni proprie?
La selezione valorizza carni da allevamento proprio e tagli per la ristorazione professionale.
- Quali categorie prevalgono?
Bovino, suino, altre carni, salumi in pezzo e formaggi.
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